|
|
Ajam Pangang Boemboe Padang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode uien
2 rode Spaanse pepers
1 theelepel ketoembar
1 theelepel koenjit
1/2 theelepel laos
12 drumsticks
1/2 theelepel serehpoeder
2 kruidnagels
50 gr santen (blok a 200 gr)
1 theelepel citroensap
zout
een keukenmachine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en hak ze in grove stukken.
Was de pepers, maak ze schoon en snijd ze in stukken.
Meng de ui, pepers, ketoembar, koenjit, laos en 1 1/2 eetlepel water in een keukenmachine tot een puree.
Breng in een pan 2 dl water, het uimengsel, de drumsticks, het serehpoeder, de kruidnagel, de santen, het citroensap en zout aan de kook en laat de drumsticks afgedekt ? 20 minuten zachtjes sudderen; schep halverwege om.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand en grill de drumsticks in ? 10
minuten goudbruin; keer ze regelmatig.
Verwarm intussen op laag vuur de saus opnieuw, schep de saus in een schaal en leg de drumsticks erop.
|
|
|